Былой блеск колониальной столицы, страны мирового поставщика перца, витает в атмосфере города. Улицы застроены зданиями в колониальном стиле, с коваными балконами, увитыми декоративными растениями и цветами, а решетчатые ставни украшены тропическими гвоздиками. За пределами центра колониального города архитектура напоминает, что Вы уже находитесь в 21 веке. В Кайене множество ресторанов и кафе с разнообразной кухней на любой вкус. На рынках в изобилии представлены всевозможные продукты, дающие возможность удовлетворить самые разнообразные вкусы как жителей города, так и многочисленных туристов.