Подобно всем испаноязычным странам континента, национальная кухня основана на смешении традиций испанской и индейской кулинарии, в основе которых - бобовые, рис, мясо, кукуруза, маис, различные овощи, специи, мясо, морепродукты. Наиболее популярныe блюда - вигорон - маниок, обжаренный со свининой -подается с овощным салатом накатамал - тушеное мясо с кукурузой. Ко многим блюдам в качестве гарнира подаются жареные бананы особого сорта - платенас. Очень популярны салаты , и традиционные , и из морепродуктов, и экзотические , например из авокадо, помидоров и яйца. Очень вкусны напитки натуралес, изготовленные из свежих тропических фруктов.